• Amêndoa e Saúde

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As amêndoas são um dos frutos secos mais nutritivos e benéficos para a saúde humana uma vez que ajudam a prevenir inúmeras doenças.

Contêm: água, proteínas, gorduras, hidratos de carbono e celulose, vitamina B1, B2, PP, C, A, D e E, cálcio, fósforo, ferro, potássio, sódio, magnésio, enxofre, cloro, magnésio, cobre e zinco. Contêm ainda os oito aminoácidos essenciais. As amêndoas são um alimento essencial de uma dieta saudável e equilibrada.

Este fruto seco é uma das raras fontes de proteínas vegetais que contém arginina, um aminoácido essencial para as crianças.

Contém uma quantidade considerável de fibra solúvel (10%), a qual estimula o trânsito intestinal.

A amêndoa é igualmente rica em proteínas (19 g/100 g), quantidade semelhante à da carne. É por tudo isto que nas dietas vegetarianas as amêndoas e os frutos secos em geral desempenham um papel de grande importância.

O teor em ferro é outro dos benefícios deste delicioso fruto seco. 50 gramas de amêndoas têm praticamente a mesma quantidade de ferro dos espinafres.

São ricas em ácido oleico, conhecido pelos seus efeitos benéficos para a saúde cardiovascular e para o fígado. Na medida em que aumenta o chamado colesterol bom (HDL) e reduz os níveis de colesterol mau (LDL) no sangue, exerce uma ação benéfica no sistema cardiovascular reduzindo o risco de contrair doenças cardiovasculares.

Outro aspeto a ter em conta prende-se com o teor de ácido linoleico (ómega-6), um ácido gordo essencial para o organismo, uma vez que este não o sintetiza e por isso deve ser procurado nos alimentos.

A amêndoa é um dos frutos secos mais ricos em vitamina E, o que a torna num poderoso antioxidante.

A amêndoa pode fazer parte da dieta de um diabético.

As amêndoas contêm uma grande quantidade de salicilatos, sais constituídos por uma base e ácido salicílico, principal princípio ativo da aspirina. Além disso, o seu elevado valor calórico e proteico ajuda na regeneração do sistema nervoso e é um excelente anti-sético intestinal. Especialmente indicada para crianças graças ao elevado teor em cálcio e em proteínas; para vegetarianos, devido ao teor em ferro e em proteínas; e para pessoas que sofrem de hipercolesterolemia, osteoporose, baixo peso, diabetes e intolerância à lactose.