• Amande & Santé

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Les amandes sont un des fruits secs les plus nutritifs et bénéfiques qui existent pour la santé, du fait qu’elles aident à prévenir plusieurs maladies.

Elles contiennent; eau, protéines, lipides, hydrates de carbone et cellulose ; vitamines B1, B2, PP, C, D, E ; calcium, phosphore, fer, potassium, sodium, magnésium, soufre, chlore, manganèse, cuivre, zinc. Elles contiennent en plus, les huit aminoacides essentiels. Les amandes sont un aliment indispensable dans une alimentation saine et équilibrée.

Ce fruit sec est une des rares sources de protéines végétales qui contiennent l’arginine, un aminoacide essentiel pour les enfants.

Elle contient une quantité considérable de fibre soluble (10 %), qui favorise le transit intestinal. L’amande est aussi riche en protéines (19 g / 100 g), quantité similaire à celle de la viande. C’est pour cela que, dans les régimes végétariens, les amandes et les fruits secs en général ont une très grande importance.

Le contenu en fer, est une des vertus de ce délicieux fruit sec. 50 grammes d’amandes apportent une dose de fer très similaire à celle des épinards.

Elles sont riches en acide oléique, connues par ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et hépatique. Elle augmente ce qu’on appelle bon cholestérol (HDL) et réduit le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, exerçant une action bénéfique sur le système vasculaire et sur le cœur, et réduisant ainsi le risque de souffrir des maladies cardiovasculaires.

Un autre point à tenir en compte est son contenu en acide linoléique (oméga-6), acide gras essentiel pour l’organisme que ce dernier ne synthétise pas et qui devra obtenir de l’alimentation.

L’amande est un des fruits secs les plus riches en vitamine E, dont l’apport exerce un rôle antioxydant très utile.

L’amande peut faire parti de l’alimentation d’un diabétique.

Les amandes contiennent une bonne proportion de salicylates, sels formés par l’acide salicylique et une base qui constituent le principal principe actif de l’aspirine, en outre, pour sa haute valeur calorique et protéinique, les amandes aident à la régénération du système nerveux et sont considérées un bon antiseptique intestinal. Spécialement recommandée aux enfants, pour sa richesse en calcium et protéines, aux végétariens pour son apport en fer et protéines, et aux personnes affectées par hypercholestérolémie, ostéoporose, déficit de poids, diabète, et intolérance à la lactose.